طريقة تحضير للكرنب المحشي بالأرز و عشبة الشبت الغنية بالفوائد.
 |
الكرنب محشي.طريقة تحضير وصفة الكرنب المحشي:طبق الكرنب المحشي،هو طبق من أصل عثماني المتداول حاليا بكثرة في بلاد بلقان وشمال افريقيا ، يصنف من بين الخضروات التي يمكن حشوها كالكرنب المحشي وهي الباذنجان والفلفل والطماطم والبطاطس وأخرى ، كما يمكن تحضير الحشوة بمكونات بعض من الخضر و اللحوم وأنواع من الأعشاب من بينها العشبة المضافة إلى هذا الطبق الذي سوف تقدمه لكم مدونة الطباخ ،حيث لايمكن الاستغناء عن هذا النوع من الطبق لسهولة تحضيره ولما له من فوائد جمة لجسم الانسان. |
مكونات وصفة الكرنب المحشي:
- الكرنب حسب الاحتياج.
- 01 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 01 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- الحشوة :
- 02 كوب من الأرز.
- 03 حبات من البصل.
- 200غرام من معجون طماطم.
- 400غرام من طماطم المعلبة.
- 100غرام من المعدنوس.
- 60 غرام من عشبة الشبت.
- كأس إلاربع من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة.
- 01 ملعقة صغيرة ملح.
- 01 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير وصفة الكرنب المحشي:
- على سطح العمل ، قم بتجهيز المكونات بعد تنظيفها وتنقيتها كلا من الكرنب والطماطم والأرز .
- تطرح الأوراق الخارجية من الكرنب التي لاتستمل للحشو .
- قم بازالت الغصن المثبت به الأوراق لسهولة استخراجها بدون تقطيع .
- تنزع كل ورقة عن طريق ساقها برفق.
- عدد الأوراق المستخرجة من الكرنب على حساب الاحتياج .
- على قدر عليه الماء يوضع فوق نار متوسطة ، يترك حتى الغليان .
- يضاف إلى القدر بعد غليان الماء ن كلامن بذور الكمون و الكزبرة و سيقان الشبت و المعدنوس و أوراق الكرنب .
- يرجى عدم وضع اوراق الكرنب في القدر بعدد اكبر ، تجنبا من التساقها وتمزقها. يترك ليغلي بمدة من03 إلى 05 دقائق لا أكثر تجنبا لتمزقها بسرعة .
- بعد الغليان تنزع برفق من القدر إلى صينية العمل حتى تبرد جيدا .
- بعد مدة تبريد الأوراق ، تقطع إلى مربعات بقيس08سنتيم على 08.
- تنزع السيقان لسهولة طيها .
طريقة تحضير الحشو:
- في وعاء يوضع فيه الأرز المصفى والمغسول سابقا بالاضافة إلى كمية البصل المطلوبة والمقطعة إلى مربعات .
- يضاف إلى إلى خليط الوعاء كلا من الطماطم والبهارات ويخلط جيدا للتاكد من ان الخليط ممزوج جيدا .
- تسخن الزبدة جيدا وتسكب إلى الخليط ، أو الزيت النباتي وتخلط.
- توضع مربعات الكرنب على صينية العمل ويوضع علبها الحشو ويلف باحكام. في القدر توضع لفائف الكرنب على شكل حلزوني.
- يضاف إلى القدرمرق الخضر أو الماء لتغطية اللفائف .
- يوضع القدر على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
شهيةطيبة.
***********************
***********************
تعليقات
إرسال تعليق